طريقة عمل الآيس كريم في المنزل

يرغب العديد من الأشخاص، وخصوصاً الأسر في معرفة طريقة عمل الآيس كريم في المنزل ، وذلك نقدم لكم اليوم من خلال هذا التقرير الطريقة الصحيحه لعمل أفضل آيس كريم في البيت للأطفال والكبار بمقادير بسيطة وغير مُكلفة.

طريقة عمل الآيس كريم في المنزل بالفانيلا

المكونات

1. 2.5 كوب من السكر.
2. عدد 6 أكواب حليب شامل الدسم.
3. 1 عود فانيلا طازجة.
4. عدد 6 من صفار البيض.
5. 2 كوب من الكريمة الطازجة.

طريقة التَّحضير

1. يتم دمج الكريمة مع الحليب بقدرٍ معدنيٍّ متوسط الحجم، ويتم تركه قليلاً لحين الغليان بعض الشئ ثم نضيف له عود الفانيلا.
2. خلط صفار البيض مع السكر داخل واعاء، مع الحرص علي التقليب بشكل جيد.
3. 1/3 من  كميّة خليط الحليب والكريمة إلى صفارِ البيْض، مع التقليب جيداً.
4. إضافة خليط البيض علي الحليب والكريمة، مع التقليب ببطء.
5. قُم برفه القدر من النار ثم قُم بتصفيته داخل مصفاة صغيرة الثقوب.
6. يتم سكب الخليك داخل وعاء زجاجي.
7. يتم وضع الخليط بالبراد حتى يبرد تماماً.
8. وفي النهاية يتم وضع الخليط البارد في ماكينة الآيس كريم، وحفظ فى وعاء لحين الرغبة في إستخدامه.

طريقة عمل الآيس كريم بالفستق والمستكة

المكوّنات

1. 150 ملليلترٍ حليب طازجة.
2. 150 ملليلترٍ كريمة سائلة.
3. 250 جراماًمن القشطة الطّازجة.
4. 200 جراماًمن الفسْتق الحلبيِّ المطْحون.
5. عدد 7 جرامات من بودرة السَّحلب.
6. 320 جرام من السكر.
7. 25 غراماً من الجلوكوز (السُّكر السَّائل).
8. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المستكة ..

طريقة التَّحضير

1. يتم إدخال المستكة في الفريزر لمدة 10 دقائق، من أجل تسهيل عملية الطحن.
2. دمج الحليب شامل الدسم مع الكريمة داخل حديديٍّ ثمَّ يتمُّ إضافة الجلوكوز، وتركُ الخليط إلى أن يغليَ على نارٍ متوسطة.
3. بإستخدام الهاون يتم وضع المستكة داخل “صحن” فخاري مع معلقة واحدة صغيرة من السكر وبعدها يتم طحنها معاً.
4. دمج 3 معالق كبيرة من السكر مع  السلحب (خليط الكريمة، الحليب والسُّكر السَّائل).
5. يتم إضافة الباقي من السكر مع قدر السحلب وتركه على النار الهادئة من أجل أنْ يغليَ ويتكرْملَ من جديدٍ.
6. قُم بإضافة المستكة المطحونة مع التحريك المستمر، حتى ظهور الفقاعات على الوجه ويبدأ الخليطُ بالتّماسك.
7. نقل الخليط وإدخاله في وعاء آخر ثم نتركه علي درجة حرارةِ الغرفة، ثمَّ وضعه في البرّاد لمدّةٍ لا تقلُّ عن 12 ساعة.
8. وفي النهاية يتم وضع الخليط داخل ماكينة تحضير الآيس كريم حتى تجمدَ وتتماسك لمدّة نصفِ ساعةٍ تحديداً، بعد ذلك يتمُّ إضافة الفستق الحلبي والقشطة ثمَّ نقلها على الفورِ إلى  الفريرز، وتركها على الأقلِّ مدّة 6 ساعاتٍ قبل أن نقوم بتناولها.